Использование остатков от куриного бульона и свежих шампиньонов может стать вашим секретом успеха в приготовлении жюльена. Секрет кроется в правильных пропорциях. Этот проверенный рецепт станет вашим верным помощником даже в самые загруженные дни.
Существует мнение, что жюльен – это французское блюдо. Тем не менее, во Франции термин «julienne» обозначает только способ нарезки ингредиентов соломкой. Что касается запеканки из куриного мясо с грибами и сырной корочкой – это чисто российское творение, ставшее символом комфортного праздничного ужина. Готовить жюльен проще, чем может показаться на первый взгляд!
Ингредиенты для жюльена
(на 6 порций)
- Куриное филе отварное – 300 г
- Свежие шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 120 г
- Сливочное масло – 40 г
- Пшеничная мука – 30 г
- Молоко (3,2%) – 300 мл
- Твёрдый сыр (Гауда или «Российский») – 120 г
- Соль – 6 г (по вкусу)
- Черный молотый перец – 1 г
- Мускатный орех – щепотка (по желанию)
Совет: остатки курицы от бульона придадут вашему блюду более насыщенный вкус.
Приготовление жюльена
Подача жюльена
- Подавайте блюдо горячим, наслаждаясь его ароматом.
- Жюльен прекрасно сочетается с белым вином или домашним компотом.
- Остатки жюльена можно использовать в качестве начинки для блинов или тортильи.
Приготовив жюльен с душой, он непременно станет вашим семейным кулинарным наследием!
