На пороге новогодние праздники, и время удивить близких полезным и вкусным десертом! Представляем яркий диетический морковный торт с творожно-сливочным кремом и мандариновым конфитюром, который станет настоящим украшением вашего стола.
Бисквит
- Яйца С1: 4 шт.
- Морковь: 200 г (в очищенном виде)
- Кефир 1%: 100 мл
- Мука из зелёной гречки: 50 г (можно заменить рисовой)
- Кукурузная мука: 50 г
- Грецкие орехи: 20 г
- Корица: 2 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 8 г
- Подсластитель: 6 г
Пропитка
- Мандариновый сок: 50 мл
- Вода: 70 мл
- Подсластитель: 2 г
Конфитюр
- Мандариновый/апельсиновый сок: 130 мл
- Кукурузный крахмал: 10 г
- Подсластитель: 2 г
Крем
- Мягкий творог 0%: 250 г
- Творожный сыр: 220 г (например, Hochland)
- Подсластитель: 5 г
Диаметр торта составляет 16 см, а его вес — 1200 г. Для тех, кто следит за КБЖУ: на 100 г содержится 141,53 ккал, 7,45 г белков, 7,62 г жиров и 10,65 г углеводов.
Процесс приготовления
Для начала морковь нужно натереть на мелкой терке, при желании отжать, если она сочная. Затем отделить белки от желтков. К желткам добавить натертую морковь, кефир, подсластитель и корицу, тщательно перемешать. Затем добавить муку с разрыхлителем, получившуюся массу перемешать до однородности.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков, аккуратно ввести их в тесто. Грецкие орехи поджарить и порубить, затем добавить в тесто. Форму диаметром 16 см закутать фольгой и смазать маслом. Выпекать в разогретой до 165 °C духовке 45 минут.
После выпечки дать бисквиту постоять 10 минут в остывшей духовке, затем перевернуть на решетку. Разрезать бисквит на три коржа.
Для пропитки смешать мандариновый сок, воду и подсластитель, довести до кипения и остудить. Для конфитюра сок смешать с крахмалом и подсластителем, варить до загустения.
Для крема объединить творог и творожный сыр, тщательно перемешать. На каждом корже раскладывать крем и конфитюр, завершая сборку последним коржом. Убрать торт в холодильник на ночь, а оставшийся крем — отдельно.
