На удивление, приготовление лазаньи может быть не только легким, но и удивительно вкусным! Этот рецепт овощной лазаньи идеально подойдет для 10 порций, на каждую из которых приходится всего 168 калорий.
Ингредиенты
- Баклажаны — 150 г
- Репчатый лук — 300 г
- Кабачки — 350 г
- Помидоры — 600 г
- Листы для лазаньи (около 12 штук) — 250 г
- Сыр моцарелла — 100 г
- Томатная паста — 40 г
- Соль, итальянские травы, лавровый лист, перец горошком — по вкусу
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 1-2 шт.
Приготовление
Приступим к готовке! Сначала лук нужно очистить и измельчить. Это можно сделать либо вручную, либо с помощью кухонного комбайна. Выложите лук на сковороду, залейте стаканом воды и тушите до полного испарения жидкости.
В это время очистите баклажаны и кабачки, нарезав их на кусочки. Добавьте их в сковороду с луком, добавьте соль, ещё стакан воды и пряности. Пусть все тушится.
Тем временем, обработайте помидоры: ошпарьте их кипятком, снимите кожу и нарежьте. Добавьте их к остальным овощам вместе с томатной пастой. Тушите до тех пор, пока все лишняя влага не уйдет.
Для соуса в другом сосуде влейте половину молока, добавьте лавровый лист и немного соли с перцем. Поместите на водяную баню, чтобы избежать свертывания соуса. Взбейте яйца и смешайте с оставшейся частью молока. Когда смесь начнет закипать, медленно влейте молоко с яйцом, постоянно помешивая. Доведите до легкой загустевания и процедите.
Теперь отварите листы лазаньи в подсоленной воде до полуготовности. В подходящую форму для запекания налейте половину соуса, положите часть листов, затем половину овощей. Продолжайте в том же духе, завершив верхним слоем листов и посыпав их оставшимся сыром.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Основное блюдо готово к подаче и вызовет восторг у всех гостей!
