Недавно выпал свободный понедельник, и всей день прошел на детской площадке, где маленькие непоседы весело играли. Конечно, невозможно оставить их без угощений — полдник и обед должны быть вкусными!
Когда дети уснули, появилась мысль испечь что-то особенное к вечернему чаю. Первоначально планировался шоколадный кекс, но отсутствием какао сменилось на удачное открытие — лимонные бисквиты в очаровательных кружках.
Незамысловатый процесс подготовки к десерту оказался удивительно простым и приятным. Лимонные бисквиты, задорные и пышные, сразу напомнили о веселье, присущем светским раутам. Тесто разливается по кружкам, и после выпекания из духовки вы извлекаете настоящие сокровища — нежный крем, покрытый румяной корочкой.
Ингредиенты для лимонного бисквита
- 50 г сливочного масла
- 140 г сахара
- 120 г муки
- Цедра и сок одного лимона
- 225 мл молока
- 3 яйца (разделите на желтки и белки)
- Щепотка соли
Приготовление бисквитного теста
- Первым делом, отделите желтки от белков. Если этот процесс вам unfamiliar, рекомендуем пронаблюдать за простыми видео-инструкциями, которые продемонстрируют, как это сделать быстро и легко.
- Следующий шаг — снять цедру с лимона. Для этого используйте специализированную терку, она чудесно отделит ароматную часть, не задевая горькую белую мякоть.
- Разогрейте духовку до 180°C.
Выпечка бисквита в кружках
В просторной миске взбейте масло с сахаром, затем добавьте муку, лимонный сок и цедру. Отдельно взбейте желтки с молоком и соедините с масляной смесью. В другой посуде взбейте белки до жестких пиков и аккуратно вмешайте их в тесто, сохраняя воздушность.
Разлейте массу по кружкам и поместите их в кастрюлю с горячей водой. Выпекайте 45 минут. В результате вы получите легкие и воздушные бисквиты с нежным лимонным кремом внутри. После остывания можно добавить взбитые сливки, и подача к чаю будет выглядеть шикарно!
Кулинарный совет: для удобства можно запечь бисквит в одной большой форме для суфле.
Обожаете лимонные десерты? Мы собрали несколько идей, как внести лимоны в ваши кулинарные эксперименты уже сегодня!
