Врач-эндокринолог и автор бестселлера «Обман веществ» Зухра Павлова делится своей точкой зрения на вредные привычки в пищевом рационе. Она обсуждает влияние фастфуда, трансжиров и напитков, способствующих ожирению.
Опасности фастфуда
Фастфуд стал неотъемлемой частью современной культуры: многие люди едят его, не задумываясь о последствиях. По словам Зухры Павловой, этот тип пищи не так безопасен, как кажется. Фастфуд заставляет нас продолжать есть даже после того, как мы уже насытились:
- Глутамат натрия, содержащийся в многих фастфудах, стимулирует рецепторы вкуса, из-за чего мы испытываем постоянное желание перекусить.
- Конечные продукты гликирования (КПГ), образующиеся при высоких температурах, вызывают множество проблем, включая риск развития рака и ускорение старения.
Риски при выборе колбасы
Зухра подчеркивает, что колбаса даже самого высокого качества не является безопасным продуктом. В процессе производства добавляют нитраты, которые при взаимодействии с мясом превращаются в нитриты, способствующие образованию КПГ. Как результат:
- Негативное воздействие на здоровье из-за патогенных микроорганизмов, которые могут развиваться в мясе.
- Продукты, маркированные как «без нитритов», могут скрывать другие опасные бактерии и все равно содержать КПГ.
Влияние сладких газировок и трансжиров
Газированные напитки, содержащие фруктозу, становятся убийцами для худобы. По статистике, их потребление возросло в пять раз с 2000-х, что в значительной степени способствовало росту эпидемии ожирения:
- Фруктоза усваивается организмом значительно быстрее, чем сахар, и быстро откладывается в печени.
- Трансжиры, содержащиеся в фастфуде и некоторых разновидностях margarine, способны вызывать тяжелые заболевания, такие как атеросклероз и деменция.
Зухра Павлова предупреждает: чтобы избежать негативных последствий для здоровья, лучше всего готовить еду самостоятельно, используя безопасные методы и продукты.
