Легкий и ароматный кекс с красными апельсинами — идеальный десерт для любого случая. Солнечный цвет и освежающий вкус апельсинов привнесут радость и разнообразие в ваше меню.
Ингредиенты
Мука — 110 г
Разрыхлитель теста — 4 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Красный апельсин — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Оливковое масло extra virgin — 70 мл
Процесс приготовления
Сначала тщательно снимите цедру с красного апельсина и перемешайте её с сахаром. Закройте смесь пленкой и дайте постоять минут 60. Затем вырежьте дольки апельсина, освободив их от пленок и положите в сито, чтобы стек лишний сок.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром на протяжении 10 минут до получения пышной массы. Затем просейте муку с разрыхлителем и аккуратно соедините с яйцами, перемешивая снизу вверх.
Добавьте к тесту отжатый сок, растопленное сливочное и оливковое масло. Тщательно перемешайте, чтобы масла полностью интегрировались в массу.
На дно формы выложите половину теста, равномерно распределите дольки апельсина, затем накройте оставшейся частью теста.
Выпекайте кекс в заранее разогретой до 170 °C духовке в течение 30–40 минут. Проверьте готовность, вставив зубочистку — она должна выйти сухой.
После выпекания дайте кексу остыть в форме. При желании можно смазать его апельсиновым джемом для дополнительного аромата.
Такой кекс отлично подойдет к чашечке чая или кофе, а яркий вкус и аромат подарят вам радостные моменты наслаждения.
