С приходом лета на рынках начинают появляться свежие и аппетитные молодые кабачки. Эти небольшие, тонкокожие плоды без семян идеально подходят для кулинарных экспериментов, не требуя длительной термической обработки. В данной простой, но изысканной провансальской запеканке они сохраняют свой нежный молочный аромат, укрытые под хрустящей сырной корочкой.
Список ингредиентов
- Молоко — 150 мл
- Молодые кабачки — 2 штуки
- Куриные яйца — 3 штуки
- Сыр пармезан — 50 г
- Пшеничная мука — 6 столовых ложек
- Свежая петрушка — ? пучка
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Сушеный базилик — по вкусу
- Оливковое масло — 6 столовых ложек
Пошаговый процесс приготовления
Разогреть духовку до 200 градусов. Слегка смазать форму для запекания оливковым маслом. Нарезать кабачки небольшими кубиками и выложить их в подготовленную форму.Мелко нарезать петрушку. В широкой миске слегка взбить яйца, добавить молоко и щепотку сушеного базилика, тщательно перемешать.Натереть пармезан на мелкой терке и добавить его в яично-молочную массу. Посолить и поперчить по вкусу, затем влить оставшееся оливковое масло и аккуратно вмешать муку до получения однородной консистенции.Залить подготовленной смесью кабачки, равномерно распределив тесто по форме. Поместить запеканку в духовку и запекать 40-45 минут, пока верхушка не подрумянится.Когда запеканка приобретет золотистый оттенок, вынуть ее из духовки и дать немного остыть. Можно подавать прямо в форме, чтобы сохранить тепло и аромат.Эта запеканка станет ярким акцентом в летнем меню, привнося неповторимый вкус и свежесть на стол.
