Время отвлечься от современных кондитерских шедевров и вспомнить о забытом кексе на сливках. Этот десерт, сочетающий простоту и уникальность, влюбит в себя всей семьей с первой вилки.
На кухне этот кекс начинает моментально привлекать внимание. Как только он появляется из духовки, вся домашняя команда – включая любимого бордер-колли – сбивается в кучу, готовясь к лакомству. Особенно притягательна нижняя сторона кекса, которая, как оказалось, становится лакомым кусочком для всей семьи. Каждый из домашних гонится за этой хрустящей корочкой, создавая забавные конкурсы за право первенства.
Что такое кекс на сливках?
Несколько лет назад этот рецепт завоевал популярность, получив «вторую жизнь» благодаря публикации на Reddit. Так, кекс на сливках представляет собой нечто среднее между бисквитным пирогом и традиционным кексом.
В отличие от классического Pound Cake, где используется много масла и почти никаких жидкостей, данный вариант обогащен яйцами, что придает ему легкость и плотность одновременно. Десерт получается насыщенным, но не создает ощущения тяжести, что делает его идеальным для любого стола.
Что делает этот рецепт уникальным?
Основная изюминка кекса на сливках заключается в использовании жирных сливок, которые заменяют молоко. Густые сливки с высокой жирностью обеспечивают незабываемый вкус и текстуру, которые редко встретишь в традиционных рецептах.
Также интересен метод выпекания: форму ставят в холодную духовку, а не в разогретую. Это гарантирует, что кекс пропечется равномерно, не обжарив корочку слишком быстро.
Рецепт кекса на сливках
Для приготовления этого замечательного десерта понадобится:
- 200 г сливочного масла
- 400 г сахарного песка
- 6 яиц
- 400 г пшеничной муки
- 1 ч. л. соли
- 250 мл густых сливок (35%)
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Взбить масло с сахаром в легкую массу, затем по одному ввести яйца. В отдельной миске просеять муку с солью. Постепенно добавить муку и сливки, чередуя их. В конце добавить ваниль и тщательно перемешать.
Смазать форму маслом, выложить тесто и поместить в холодную духовку. Установить температуру на 160°С и выпекать около 75 минут. По окончании остыть, вынуть и украсить по желанию. Этот вкусный кекс станет настоящим украшением любого стола!
Кекс можно хранить в герметичном контейнере 3-4 дня на комнатной температуре или заморозить на более длительный срок. Для этого нарезать порционными кусками и завернуть в пленку.
