Праздничные дни — это не только повод собраться с близкими за столом, но и отличная возможность порадовать родных вкусной выпечкой. Особенно приятно удивить гостей уникальным вариантом традиционного кулича — шоколадным кексом, который станет настоящим украшением пасхального стола.
Бездрожжевой шоколадный кекс
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для пропитки:
Пошаговый процесс приготовления:
- Накануне выпечки вынести масло на стол, чтобы оно размягчилось.
- Смешать размягченное масло с сахаром и ванилином, добавить щепотку соли и взбить до легкой пены.
- Добавить яйца и какао-порошок, хорошо перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем и ввести её в массу, аккуратно перемешивая тесто.
- Постепенно добавлять молоко до получения однородной консистенции — тесто должно напоминать густую сметану.
- Добавить вяленую вишню и аккуратно перемешать.
- Застелить форму растительным маслом, вылить тесто и заполнять наполовину, учитывая, что кекс поднимется при выпечке.
- Разогреть духовку до 180°C и выпекать 30-40 минут.
После того как кекс остынет, стоит приготовить пропитку. Для этого смешать вишневый сироп с 100 мл. воды, цедрой апельсина и ромом, оставить на 20 минут, затем процедить и пропитать кекс.
Дрожжевой шоколадный кекс
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
- Нагреть 100 г молока до 40°C, добавить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут.
- В глубокой миске смешать оставшееся молоко, яйцо и растопленное масло, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.
- Вымесить тесто до эластичности, добавить цукаты и оставить в теплом месте на час.
- После этого разместить тесто в формочки и оставить подниматься еще на полчаса.
- Разогреть духовку до 170°C и выпекать около 40 минут.
Такой кекс можно украсить белоснежной глазурью и яркой посыпкой для эффектного оформления. Фантазируя, можно создать великолепное праздничное угощение! Приятного аппетита и веселых праздников!
