Многие из нас в детстве с интересом рассматривали патиссоны, напоминающие пришельцев с другой планеты. Они не только привлекают внимание, но и разнообразят наш рацион. Ниже представлен простой и вкусный рецепт маринованных патиссонов, который поможет сохранить их хрустящими и ароматными на протяжении зимы.
Ингредиенты для закуски
- Патиссоны — 1,5 кг
- Стручок перца чили — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Зонтики укропа — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Горчица в зернах — 1 ч. ложка
- Уксус — 1 ст. ложка
- Перец горошком — 4 шт.
- Вода — 700 мл
Приготовление
Перед началом процесса необходимо замочить патиссоны в холодной воде на 2 часа. Затем тщательно промыть их, не очищая, а крупные плоды разрезать на несколько частей, а мелкие оставить целыми. Чеснок следует очистить и при необходимости нарезать. Острый перец чили также нарезается.
Следующий шаг — стерилизация банок и крышек. Это можно сделать в духовке, микроволновке или в кипящей воде — выберите наиболее удобный способ.
Заполняем стерилизованные банки подготовленными патиссонами и укладываем сверху укроп. Заливаем содержимое банок крутым кипятком и накрываем крышками на полчаса. По истечении этого времени сливаем воду из банок в сотейник, добавляем сахар, соль и специи. Кипятим, пока все ингредиенты полностью не растворятся.
Готовым маринадом заливаем патиссоны, добавляем по столовой ложке уксуса в каждую банку и плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до охлаждения. Бабушкины советы гласят: для сохранения хрусткости лучше хранить баночки в темном месте.
С чем подавать?
- К отварному картофелю со сливочным маслом;
- Как закуску под водочку с черным хлебом;
- В салате «Зимнее солнце»: патиссоны, квашеная капуста, клюква и лук.
Патиссоны могут напомнить о прекрасных моментах детства. Сохраните этот рецепт, чтобы побаловать себя и близких зимой!
