Этот восхитительный пирог с тыквенной начинкой и сгущенкой станет настоящим украшением вашего стола. Его легкость и оригинальный вкус привлекут не только сладкоежек, но и всех любителей домашних десертов. Давайте разберем, как быстро и просто приготовить этот вкусняшка!
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
90 г холодного сливочного масла
170 г муки
щепотка соли
1 желток
1 ст. ложка водки
ледяная вода по необходимости
- Для тыквенной начинки:
2 стакана пюре из печеной тыквы
150 г сгущенки
2 яйца
корица или другие пряности по вкусу
- Для крошки пралине:
100 г сахара
50 г жареного фундука
Пошаговая инструкция
1. В кухонном процессоре соединить масло, муку и соль, взбивать до состояния однородной крошки. Добавить водку и желток, снова смешать. Затем постепенно добавлять ледяную воду, пока тесто не соберется в шар.
2. Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике на пару часов. Затем раскатать в пласт толщиной 2-2,5 мм, выложить в форму, формируя бортики, и вернуть в холодильник на 15 минут.
3. Убрать тесто из холодильника, подрезать бортики до 3 см, наколоть вилкой, добавить груз и выпекать при 200°C в течение 10-12 минут.
4. Приготовить тыквенную начинку, смешав пюре, сгущенку, яйца и пряности. Извлечь форму с тестом из духовки, убрать груз и залить начинку.
5. Выпекать при 175°C около 40-50 минут. Готовый пирог должен слегка подрагивать в центре, как у чизкейка, и не показывать трещин.
6. Для пралине растопить сахар на сковороде до янтарного цвета, добавить орехи, перемешать и вылить массу на силиконовый коврик или пергамент. После остывания измельчить в процессоре.
7. Нарезать пирог на порции и подавать с крошкой пралине.
Приятного аппетита!
