Как приготовить нежную жареную печень, которую оценит каждый

Нередко печень вызывает у людей смешанные чувства. Многие помнят её на вкус из детских столовых, где она часто была жесткой и сухой. Однако, всё меняется, когда речь идет о приготовлении этой мясной delicacy дома. Рецепт, который стоит попробовать, превратит этот продукт в мягкое и сочное блюдо.

Ингредиенты

• Печень (любой вид) 500 г (например, куриная)
• Майонез 1 столовая ложка
• Соль по вкусу (рекомендуется 1 чайная ложка без горки)
• Приправы (например, хмели-сунели и паприка) по 1/2 чайной ложки
• Мука (кукурузная, рисовая или пшеничная) 2 столовые ложки с горкой
• Растительное масло для жарки

Этапы приготовления

1. Печень тщательно промыть в холодной воде до тех пор, пока вода не станет чистой. После этого обсушить её с помощью бумажных полотенец это поможет избежать брызг при жарке.

2. Для куриной печени отделить её на части, удалить наличие жира и остатки желчи. При использовании говяжьей или свиной печени снять пленку и вырезать протоки, нарезая на ломтики толщиной около 1 см.

3. В глубокой тарелке смешать печень с солью, специями и майонезом. Оставить мариноваться на 15 минут.

4. Разогреть сковороду с растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало дно. Обвалять кусочки печени в муке и выложить их в сковороду в один слой.

5. Обжарить печень на среднем огне (при делении 7 из 9) в течение 3-4 минут. Как только на поверхности начнет выделяться сок, а мука почти не будет видна, перевернуть ломтики. Жарить с другой стороны ещё 3 минуты.

6. После переворотного момента рекомендуется выключить плиту, так как печень дойдет до готовности на residual heat. Важно не накрывать сковороду во время жарки, чтобы печень не потеряла свою мягкость.

Результат восхитительное блюдо, которое покорит сердца всех гурманов. Приятного аппетита!