Для всех любителей кулинарных экспериментов и здорового питания существует замечательное вегетарианское блюдо — запеканка из капусты. Это простое, но невероятно вкусное угощение станет настоящей находкой для ваших вечерних ужинов. И даже если вы не придерживаетесь вегетарианского питания, это блюдо прекрасно сочетается с мясом — для настоящих гурманов!
Необходимые ингредиенты
Вот что понадобится для приготовления запеканки:
Капуста белокочанная — 600 г
Морковь — 250 г
Яйца (С0) — 6 шт.
Сыр твердый (российский, гауда, чеддер) — 250 г
Сметана 20% — 150 г
Петрушка — небольшой пучок
Соль по вкусу
Сливочное масло — 10 г
Перец черный молотый — по вкусу
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам и у вас получится вкусная запеканка:
Подготовьте капусту: нашинковать капусту как можно тоньше. Поместите в большую миску, добавьте чайную ложку соли и начните мять, пока не появится сок.
Приготовьте остальные ингредиенты: натрите морковь и половину сыра на крупной терке, мелко нарежьте петрушку. Включите духовку для разогрева до 220°C.
Взбейте яйца: в отдельной миске взбейте яйца с небольшим количеством соли, затем добавьте сметану и снова тщательно перемешайте. В закуску добавьте рубленую петрушку.
Смешайте все компоненты: соедините помятую капусту с тёртой морковью и заливкой из яиц и сметаны. Всыпьте половину тёртого сыра и щепотку перца, тщательно перемешайте.
Выпекание: смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё капустную массу. Накройте фольгой и ставьте в разогретую духовку на 40-45 минут.
Финальные штрихи: снимите фольгу и, если середина кажется жидковатой, верните запеканку в духовку на 15-20 минут без фольги. Затем посыпьте оставшимся сыром и уменьшите температуру до 180°C. Выпекайте еще 15 минут.
После выпекания дайте запеканке немного остыть — это улучшит ее вкус. Подавайте с сметаной или свежей зеленью. А для тех, кто любит мясо, запеканка отлично дополняется стейком. Наслаждайтесь!
