Суп Том Ям Кунг стал настоящим символом тайской гастрономии благодаря своему уникальному сочетаемому вкусу — кислому, сладкому и слегка остроумному. Основанный на курином бульоне, этот вкусный бульон изобилует свежими креветками и ароматными пряностями, которые делают его незабываемым. Креветки можно использовать как очищенные, так и в целиком: последний вариант отлично подходит для приготовления насыщенного бульона.
Как приготовить Том Ям Кунг?
Чтобы сделать настоящий Том Ям, необходимо включить в рецепт такие ключевые ингредиенты, как стебли лемонграсса с их свежим ароматом, листья кафрского лайма и корень галангала. Остроту супу придадут перец чили и чеснок, а кокосовые сливки добавят нежность и оригинальность.
Тайцы уверены: без рыбного соуса этот суп не будет полным. Его можно найти в азиатских магазинах, однако стоит помнить о его соленом вкусе — добавлять его следует с особой осторожностью. Этот замечательный суп часто подают с отварным рисом и специальной креветочной пастой. Рис помогает сбалансировать остроту блюда и делает его более сытным.
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 1 л;
- Креветки крупные — 10 шт;
- Листья кафрского лайма — 5 шт;
- Стебли лемонграсса — 3 шт;
- Корень галангала — 30 г;
- Перец чили — 2 шт;
- Рыбный соус — по вкусу (в среднем 60 мл);
- Сок лайма — 60 мл;
- Кокосовые сливки — 60 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Свежая зелень — по желанию;
- Тростниковый сахар — 1 ст. л.;
- Дополнение — отварной белый рис и креветочная паста.
Способ приготовления:
Вам также может понравиться:
- Котлеты по министерски из куриного филе
- Рецепт классических драников
- Топ-5 кулинарных лайфхаков
