Кето бейглы с минимумом углеводов: вкусно и питательно!

2 апреля 2026, 05:59

Подходит для любителей низкоуглеводного питания, этот рецепт кето бейглов - настоящая находка! Всего за несколько шагов можно получить ароматные и полезные бублики, которые украсят любой завтрак или перекус.

Ингредиенты для 6 бейглов:

Моцарелла (тертая) 170 г
Сливочный или творожный сыр (можно использовать греческий йогурт) 55 г
Яйцо 1 шт.
Миндальная мука 125 г
Разрыхлитель 10 г
Бамбуковая клетчатка 7 г (либо сывороточный протеин без вкуса 20 г)

Бамбуковая клетчатка абсолютно не содержит калорий и используется в диетической выпечке как замена муки. Она делает тесто более вязким, что является отличной заменой глютену, не придавая выпечке резиновую текстуру.

Как приготовить бейглы:

В подходящей для микроволновки посуде смешать моцареллу и сливочный сыр. Нагревать в микроволновке 1 минуту, затем перемешать и греть еще 3060 секунд, пока смесь не растает.

Готовую сырную массу переложить в блендер, добавить яйцо и взбить до однородной консистенции.

Всыпать миндальную муку, разрыхлитель и бамбуковую клетчатку. Хорошо перемешать до получения липкого теста.

Убрать тесто в морозильник на 1015 минут, чтобы оно стало менее липким.

Разогреть духовку до 200C и подготовить противень, застелив его пергаментом.

Тесто разделить на 6 частей. Слегка смазать руки маслом, сформировать из каждой части колбаску, соединить концы для формирования бейгла (или скатать шар и сделать отверстие в центре пальцем).

Выложить на противень и посыпать кунжутом, маком или семечками по вкусу.

Выпекать 1215 минут до легкой золотистой корочки. Прежде чем переносить на тарелку, дать немного остыть, так как горячие бейглы будут мягкими.

Пищевая ценность в 100 г: 353 кКал (21 г белка, 27 г жиров, 5 г углеводов).