Кето бейглы с минимумом углеводов: вкусно и питательно!
Подходит для любителей низкоуглеводного питания, этот рецепт кето бейглов - настоящая находка! Всего за несколько шагов можно получить ароматные и полезные бублики, которые украсят любой завтрак или перекус.
Ингредиенты для 6 бейглов:
Моцарелла (тертая) – 170 г
Сливочный или творожный сыр (можно использовать греческий йогурт) – 55 г
Яйцо – 1 шт.
Миндальная мука – 125 г
Разрыхлитель – 10 г
Бамбуковая клетчатка – 7 г (либо сывороточный протеин без вкуса – 20 г)
Бамбуковая клетчатка абсолютно не содержит калорий и используется в диетической выпечке как замена муки. Она делает тесто более вязким, что является отличной заменой глютену, не придавая выпечке резиновую текстуру.
Как приготовить бейглы:
В подходящей для микроволновки посуде смешать моцареллу и сливочный сыр. Нагревать в микроволновке 1 минуту, затем перемешать и греть еще 30–60 секунд, пока смесь не растает.
Готовую сырную массу переложить в блендер, добавить яйцо и взбить до однородной консистенции.
Всыпать миндальную муку, разрыхлитель и бамбуковую клетчатку. Хорошо перемешать до получения липкого теста.
Убрать тесто в морозильник на 10–15 минут, чтобы оно стало менее липким.
Разогреть духовку до 200°C и подготовить противень, застелив его пергаментом.
Тесто разделить на 6 частей. Слегка смазать руки маслом, сформировать из каждой части колбаску, соединить концы для формирования бейгла (или скатать шар и сделать отверстие в центре пальцем).
Выложить на противень и посыпать кунжутом, маком или семечками по вкусу.
Выпекать 12–15 минут до легкой золотистой корочки. Прежде чем переносить на тарелку, дать немного остыть, так как горячие бейглы будут мягкими.
Пищевая ценность в 100 г: 353 кКал (21 г белка, 27 г жиров, 5 г углеводов).
Другие идеи для низкоуглеводной выпечки:
Низкоуглеводные лепешки на кокосовой муке без глютена
Протеиновые булочки без сахара и глютена
Воздушный безглютеновый хлеб без закваски и дрожжей
