Представьте себе, вы находитесь в поисках идеального рецепта десерта, чтобы побаловать своих друзей, детей или любимого человека. Ваша надежда на создание чего-то особенного кажется безнадежной после изучения множества сайтов и кулинарных книг. Одни рецепты слишком сложные и требуют много времени, другие же могут не произвести впечатление.
Однако не стоит отчаиваться! Вы попали по адресу. Давайте быстро освоим приготовление восхитительного шоколадного кекса. В памяти всплывают яркие мгновения из швейцарского детства, когда, побывав у школьных друзей, наслаждался чаем с домашней выпечкой, где чаще всего угощали нежным шоколадным кексом, с кусочками шоколада внутри.
Необычно, но в Женеве этот кекс известен как “шоколадный пирог бабушки Легар”. Никакие официальные источники не рассказывают его историю, но само название звучит забавно и остается в памяти. А вот сам процесс приготовления шоколадного угощения прост и приведет к удивительно вкусному результату! Итак, как готовят этот кекс в Швейцарии и соседней с ней Франции?
Ингредиенты для шоколадного кекса
Для теста
- 250 г муки
- 250 г сахара
- 5 яиц
- 10 г разрыхлителя
- 250 г сливочного масла
- 400 г темного шоколада (75%)
Для шоколадной крошки
100 г темного шоколада (75%)
Для украшения
Сахарные звездочки и цветные шарики для выпечки, доступные в супермаркетах.
Такого количества ингредиентов хватит, чтобы угостить компанию из 4-6 человек. Если у вас больше гостей, не стесняйтесь увеличить порцию.
Приготовление шоколадного кекса бабушки Легар
Для начала просейте муку и разрыхлитель, добавьте сахар и перемешайте. Затем вбейте яйца и снова хорошо перемешайте до однородной массы.
На медленном огне растопите 400 г шоколада в сотейнике, постоянно помешивая. Когда шоколад станет жидким, снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешивая до однородности.
Пока шоколад остывает, натрите на крупной терке оставшийся шоколад. Затем соедините тесто с растопленным шоколадом и добавьте натертый шоколад.
Подготовьте формочки для маффинов, заполнив их тестом на 3/4. Установите их в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекайте кексы примерно 45 минут; точное время зависит от вашей печи и формы.
После выпечки дайте кексам остыть и украсьте их сахарными звездочками или разноцветной крошкой.
Хотите другие идеи для кексов? Попробуйте шоколадные капкейки с кофе, идеальный кекс с изюмом и цукатами, а также французский кекс на йогурте для любого дня. Не забудьте про черничный кекс или розовые капкейки с ароматом роз!
