Обсуждение «золотого молока» охватывает все уголки интернета, от изысканных модных журналов до кулинарных блогов. Этот напиток, ставший символом здоровья и благополучия, находит свое место в йога-студиях и Instagram-лентах по всему миру. Недавний всплеск интереса к куркуме, после «эры» ягод асаи и комбучи, доказывает: традиционный корень снова в моде.
Куркума, известная своим ярко-орнажевым оттенком, по своему виду напоминает имбирь и является неотъемлемой частью как южноазиатской кулинарии, так и аюрведической медицины. Это пряность способна значительно снижать воспаление, что делает ее любимицей у сторонников здорового образа жизни.
Воспаления — это естественная реакция организма на стрессы и некачественное питание, что, в свою очередь, может привести к множеству заболеваний с возрастом. Исследования университета Калифорнии в Лос-Анджелесе вновь обращают внимание на куркумин, главный активный компонент куркумы, отмечая его воздействие на микробиом и когнитивные функции. Ученые пришли к выводу, что умеренное потребление куркумы не только борется с воспалениями, но и обладает мощными антиоксидантными, нейропротекторными и противораковыми свойствами.
Золотое молоко
Чтобы насладиться золотым молоком, потребуется:
- 1 ч.л. куркумы
- 1 чашка воды
- 1 чашка молока (по выбору: коровье, козье, соевое или миндальное)
- 1-2 ч.л. масла ги, кокосового масла или масла какао
- щепотка корицы или кардамона
- ч.л. молотого черного перца
- мед по вкусу
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, кроме меда, доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 5-10 минут. После остывания добавьте мед.
Тоник с куркумой
Для его приготовления понадобятся:
- 2 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. свежего имбиря
- 1 ч.л. цветов ромашки
- 2 коробочки кардамона
- 1 лимон
- мед по вкусу
- вода (по выбору: негазированная, газированная или кокосовая)
Приготовление: В небольшой кастрюле сварите куркуму, имбирь и кардамон на малом огне в течение 10 минут. Остудите, затем измельчите цветы ромашки и смешайте с медом. Для тоника комбинируйте ? чашки куркумного эликсира, ? ч.л. ромашкового меда и воду по вкусу.
