Томатная икра с базиликом: идеальная заготовка без уксуса для зимних дней

7 мая 2026, 05:08

В холодные зимние дни так приятно открыть баночку с домашней заготовкой, которая подарит ощущение тепла и лета. Томатная икра с базиликом это удивительный рецепт, способный поразить даже самых искушенных любителей соусов. Этот соус не только насыщен вкусом, но и полезен, так как ни капли уксуса в нем нет!

Насколько она полезна?

Томатная икра не просто закуска, а настоящая находка для ценителей овощных блюд. Эта традиционная заготовка, пришедшая к нам из южных регионов, идеально подходит для тех, кто хочет сохранить неповторимый вкус томатов зимой. С базиликом результат становится освежающим и пикантным, а отсутствие уксуса делает соус по-настоящему натуральным и питательным.

Соус отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, борщом или даже простым хлебом. Эта нотка свежести в сочетании с пряностями способна вдохновить на создание новых кулинарных шедевров.

Ингредиенты для идеальной икры

  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 1 головка
  • Базилик 100 г
  • Соль 20 г
  • Сахар 60 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Паприка молотая 1 ст.л.
  • Перец чили молотый 1 ч.л.
  • Острый перец по вкусу

Приготовление: пошаговый процесс

  • Подготовьте помидоры, тщательно их промыв. Разрежьте их пополам и очистите от кожицы. Проварив в кипятке, упростится процесс.
  • Измельчите помидоры в однородную массу при помощи блендера или мясорубки.
  • Перелейте получившуюся томатную пасту в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне.
  • Добавьте соль, сахар, молотые специи и измельчённый чеснок. Готовьте ещё 10 минут, помешивая.
  • В самом конце нарезайте свежий базилик и добавляйте к соусу, варите ещё 20 минут для достижения нужного аромата.

    • Готовую икру стоит остудить и разлить по стерилизованным банкам. Хранить можно в прохладном месте, что позволит сохранить её свежесть и аромат до весны. При этом, она станет настоящим фаворитом на столе, позволяя вспомнить о летних днях и радовать домашних вкусными блюдами.

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Privetvinegret.ru