Нежный рыбный бульон из красной рыбы: простой рецепт для гурманов

13 мая 2026, 02:48

Этот ароматный рыбный бульон, приготовленный из головизны красной рыбы, станет отличной основой для ваших любимых супов. За 45 минут можно получить вкусный бульон на 4 порции.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность: 145.2 ккал, белки: 2.5 г, жиры: 10.3 г, углеводы: 11.9 г.

Ингредиенты

  • Головизна красных рыб 1500 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 3 стебля
  • Фенхель 1 головка
  • Лимон 1 шт.
  • Апельсин 1 шт.
  • Черный душистый перец 5 шт.
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Белая часть лука-порей 1 шт.

Приготовление

  • Положите рыбные головы и плавники в кастрюлю и залейте холодной водой (примерно 2 литра).
  • Доведите до кипения, постоянно снимая пену ложкой.
  • Варите бульон около 30 минут.
  • Лук очистите и нарежьте пополам.
  • Фенхель и морковь нарежьте крупными кусками.
  • Лук-порей и сельдерей промойте и нарежьте крупными кольцами.
  • Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте овощи на среднем огне в течение 5 минут, не забывая помешивать.
  • Добавьте обжаренные овощи в бульон, бросьте полоски лимонной и апельсиновой цедры, а также черный перец.
  • Доварите бульон на медленном огне еще 15 минут.
  • Процедите бульон и используйте его в качестве основы для рыбных супов.

    • Полезный совет

    Если бульон окажется слишком крепким или недостаточно жидкости, добавьте немного воды и снова доведите до кипения.

    Источник: Еда.ру

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Privetvinegret.ru