Кабачковая запеканка с фаршем и сыром: простой и вкусный рецепт

Регулярно удивлять домочадцев разнообразием блюд задача не из простых. Однако сочная и питательная запеканка из кабачков, наполненная нежным мясным фаршем и расплавленным сыром, станет настоящей находкой на обеденном столе. За считанные минуты готовится начинка, а весь процесс завершает запекание в духовке. Это лакомство уместно в любое время дня, идеально сочетается со свежими овощами и любимым соусом.

Необходимые ингредиенты

• Куриное филе 300 г
• Яйцо 1 шт.
• Кабачки 2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Шампиньоны 2-3 шт.
• Твердый сыр 30 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Петрушка несколько веточек
• Соль и черный перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Подготовка начинок: В сковороде с растительным маслом обжарить нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны и продолжать жарить еще пять минут.

2. Смешиваем основные ингредиенты: В глубокой миске соединить натёртые и отжатые кабачки, фарш (можно использовать измельченное куриное филе), обжаренные овощи, яйцо, нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешать массу.

3. Запекание: Выложить приготовленную начинку в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После этого посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут с конвекцией, чтобы сыр хорошо расплавился и образовалась аппетитная корочка.

Запеканка обладает исключительным вкусом и всегда уместна как в горячем, так и в холодном виде. Этот рецепт поможет разнообразить меню и порадовать близких простым, но изысканным блюдом.