Этот удивительный рецепт заливной щуки был заимствован из сборника "Кухни народов мира. Еврейская кухня". Приготовление данного блюда займет около двух с половиной часов и подойдет для четырех порций.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция содержит 265.6 ккал, 48.2 г белков, 2.1 г жиров и 14.1 г углеводов, что делает это блюдо не только вкусным, но и питательным.
Необходимые ингредиенты
- Щука – 1 кг
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Репчатый лук – 2 головки
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Очистить щуку, удалить внутренности и тщательно промыть под водой.Удалить жабры, отрезать голову и хвост рыбы.Нарезать тушку на крупные куски.Морковь, свеклу и лук нужно очистить и нарезать крупными кольцами.Сложить щучьи голову, хвост и плавники в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и готовить на среднем огне 25–30 минут. Полученный бульон процедить.На дно другой широкой кастрюли выложить слой свеклы, затем половину рыбы, покрыть морковью, добавить оставшуюся рыбу и кольца лука. Залить это все рыбным бульоном так, чтобы он лишь слегка покрыл верхний слой овощей.Довести до кипения, посолить по вкусу и уменьшить огонь. Готовить 1,5–2 часа, следя за уровнем жидкости и при необходимости добавляя воду.После завершения приготовления, снять с плиты и немного охладить.Аккуратно выложить отваренные овощи на дно формы, затем уложить куски рыбы и залить все бульоном.Поместить в холодильник для застывания на несколько часов.Для получения дополнительных рецептов посетите сайт Eda.ru.
