Гастрономическая сцена Москвы готовится к появлению нового заведения, которое обещает перевернуть представление о доступной кухне. На Неглинной, 8, на днях анонсировано открытие Cafe Oltre — «лайт-версии» популярного ресторана Oltremare.
Наследие Oltremare
Oltremare, созданный под руководством шефа Эмануэле Поллини в 2023 году, быстро завоевал признание на московском рынке и не раз попадал в рейтинги лучших ресторанов города. С его концепцией, основанной на блюдах из морепродуктов, одним из главных акцентов заведения стало высокое качество ингредиентов и изысканная подача.
Новые горизонты для Cafe Oltre
Cafe Oltre, как ожидается, предложит более демократичное меню, чтобы привлечь широкую аудиторию. По предварительным данным, цены на блюда не будут достигать заоблачных уровней, характерных для оригинального Oltremare. Вместо пасты за 4500 рублей, гости смогут наслаждаться более доступными вариантами итальянской кухни.
Хотя пока сведений о концепции кафе немного, эксперты предполагают, что новое заведение пополнит портфель Lucky Group, расширяя рамки гастрономической предложения Москвы. Недавние тенденции показывают, что знаменитые шефы все чаще переходят к доступным форматом, чему подтверждением стал недавний проект Артема Естафьева с булочной Bolo.
Гастрономические перспективы
Название Oltremare дословно переводится как «за морем», и в новом проекте могли бы исчезнуть морские акценты в меню кафе. В то время как оригинальный ресторан славится рыбой и морепродуктами, меню Cafe Oltre может абстрагироваться от этих традиций и предложить нечто совершенно новое.
Среди соседей нового заведения будут «Калинка на Неглинке» и Loomi, а также ряд других кафе в районе, что может способствовать созданию интересной гастрономической атмосферы. По информации, уже известно о планах открытия филиалов Oltremare в Марбелье и Лос-Анджелесе, а в московском Ельцин Центре также планируется запустить ресторан русской кухни от Lucky Group в духе Oltremare.
