На праздничные застолья вполне уместно подавать поистине сытные и вкусные блюда, и в этом плане жареный картофель с ребрышками занимает почетное место. Благодаря тому, что картофель становится мягким и ароматным, а мясо аппетитным и сочным, это блюдо станет настоящей находкой для любого стола.
Ингредиенты
Необходимы следующие ингредиенты:
- свиные ребрышки – 1 кг
- картофель – 1 кг
- соль – 1,5 ч. ложки
- смесь перцев – 0,5 ч. ложки
- вода – 100 мл
- растительное масло – 300 мл
Ароматный маринад для лука
Чтобы дополнить блюдо, стоит приготовить маринованный лук:
- лук – 1 шт.
- соль – 0,5 ч. ложки
- сахар – 0,5 ч. ложки
- черный перец – по вкусу
- зелень – по вкусу
- уксус – 1 ст. ложка
Приготовление: от подготовки до подачи
Первым делом необходимо подготовить картофель. Его рекомендуется очистить и, если клубни крупные, разрезать на 2-3 части. Ребрышки можно выбрать любые: свинину, баранину, или даже курицу. После этого следует разогреть растительное масло в казане, чтобы оно покрывало картофель. Обжарьте его до золотистой корочки – не более 5-6 минут.
Затем освободите казан от картофеля, добавьте ребрышки и обжарьте их в том же масле около 5 минут. После этого уберите мясо и слейте излишки масла – оставьте около 5-6 ст. ложек.
Теперь в казан верните картофель и положите сверху ребрышки. Присыпьте все солью и специями, добавьте воду, закройте крышкой и тушите на слабом огне около 50-60 минут. Время готовности зависит от выбранного мяса – свинина и курица обычно готовы за 45-50 минут.
Не забудьте о маринованном луке: нарежьте лук полукольцами, добавьте соль, сахар, перец и уксус, перемешайте и оставьте на 2-3 минуты. Люди, которые пробовали это блюдо, уверены: картошка с ребрышками и маринованный лук — идеальное сочетание для любого праздничного стола.
