Мититеи – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная визитка Румынии. Эти аппетитные мясные рулетики, покрытые румяной корочкой, подходят как для буднего вечера, так и для праздничного стола. Пора познакомиться с рецептом, который подарит вашему столу средиземноморский колорит!
Ингредиенты для фарша
- 750 г свинины
- 750 г говядины
- 150 мл молока
- 3 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка соли
- 1/3 ч. ложки черного перца
- 5 зубчиков чеснока
Что понадобится для подачи
- 2 свежих огурца
- 1 спелый помидор
- Красный лук
- Консервированный зеленый горошек
- Подсолнечное масло для жарки
Приготовление мититеев
Первым делом тщательно промойте мясо и обсушите его с помощью бумажных полотенец. Затем нарежьте его на полоски и прокрутите через мясорубку на мелкой решетке. В полученный фарш добавьте соль, соду, черный перец, мелко нарезанный чеснок, молоко и кукурузный крахмал. Все ингредиенты тщательно перемешайте и отбивайте фарш в течение 10 минут, после чего накройте его пленкой и уберите в холодильник на сутки.
На следующий день, смочив руки водой, сформируйте из фарша небольшие рулетики, обмакивая их в подсолнечном масле. Обжаривайте мититеи на растительном масле до образования золотистой корочки с обеих сторон, а затем перенесите их в жаропрочную форму. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут, если у вас есть режим конвекции, используйте его, если нет – просто добавьте в форму стакан воды и выпекайте на обогреве сверху и снизу.
Готовые мититеи подавайте горячими, украсив их нарезанным красным луком, огурцами и помидорами, а также консервированным горошком. Не забудьте добавить немного дижонской горчицы для изысканности. Это блюдо идеально сочетается с таратором – освежающим традиционным румынским супом. Приятного аппетита!
