В последние годы потребление растительного молока взлетело до небес, особенно среди тех, кто соблюдает диету без лактозы. Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд. Новый ГОСТ, действующий с 1 мая 2023 года, запрещает производителям называть растительные напитки молоком, если они не содержат молочных компонентов. Теперь эти напитки должны обозначаться как "напитки на растительной основе" с указанием конкретного сырья.
Что стоит за растительными напитками?
Потребление овсяного, миндального и других аналогов активно растет, однако стоит задать вопрос: действительно ли они полезнее коровьего молока? С одной стороны, такие напитки рекламируются как идеальная замена, особенно для людей с непереносимостью лактозы. Но слишком часто это оказывается просто маркетинговым ходом.
Растительные напитки, созданные из риса, овса или миндаля, проходят сложную переработку, в ходе которой теряются природные питательные вещества. Подобно сладким газировкам, эти напитки могут содержать много углеводов и добавленных сахаров, а уровень белка всего 1-4 грамма на стакан, что не сравнится с 8 граммами полноценного белка в коровьем молоке.
Питательная ценность коровьего молока
Коровье молоко — это не просто привычный продукт питания, а настоящий источник полезных веществ:
- Высокое содержание белка: основа для роста и восстановления тканей.
- Кальций: обязательный элемент для здоровья костей и зубов.
- Витамины и минералы: такие как В12 и D, критически важные для иммунной защиты и общего состояния здоровья.
В отличие от растительных аналогов, которые требуют добавления синтетических витаминов, молоко обеспечивает натуральное поступление необходимых компонентов.
Куда движется рынок?
Тенденции показывают, что растительные напитки — это не только мода, но и реалии рынка. Производители активно продвигают эти продукты как экологически чистые и этичные, однако следует учитывать, что их производство также требует значительных ресурсов от природы. То есть за этой идеальной картиной стоит постоянная эксплуатация земель и водных ресурсов.
Чтобы оставаться здоровыми и энергичными, нужно осознанно подходить к выбору продуктов. Учитывая все эти аспекты, возникает резонный вопрос: действительно ли стоит поддаваться моде на растительное молоко, если натуральное коровье молоко остается таким же доступным и полезным?
