Торт «Принц Евгений» — это не просто десерт, а настоящий праздник для гурманов. Порадуйте себя и близких незабываемым вкусом, который сочетает в себе нежный шоколадный бисквит, вишневую начинку и легкий крем. А самое главное — его подготовка не требует особых кулинарных навыков, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для бисквита
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 125 г муки
- 125 г тертого миндаля
- 30 г какао-порошка
- 10 г разрыхлителя теста
- щепотка соли
Ингредиенты для вишневой начинки
- 600 г вишни без косточек
- 50 г сахара (или по вкусу)
- 30 г крахмала
- 300-400 мл сливок 35%
- 30 г сахарной пудры
- 50 г тертого шоколада
Организация приготовления
Первый шаг — это подготовка бисквита. Все сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель и какао-порошок, необходимо тщательно смешать и просеять. Затем, добавив тертый миндаль, следует добиться однородной массы. При этом яйца разделяются на белки и желтки.
Некоторое время заранее лучше достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Взбивание масла с сахаром до воздушного состояния займет около 5-10 минут, после чего по очереди добавляются желтки. Белки взбиваются отдельно с щепоткой соли до крепких пиков.
Теперь настало время объединить все компоненты: в масляную смесь постепенно вводится мучная смесь, а затем аккуратно вводятся взбитые белки, чтобы тесто стало легким и воздушным.
Готовое тесто перекладывается в форму, выстланную пергаментом, и ставится в заранее разогретую до 180°C духовку. Для достижения идеальной консистенции требуется 40-45 минут.
Далее, после остывания бисквита, следует вырезать из него «чашу», оставив дно толщиной около 1,5 см. Для вишневой начинки ягоды нужно разморозить, а потом вместе с сахаром и крахмалом довести до густоты.
Собранный торт аккуратно пропитывается вишневым соком и прослаивается начинкой с кремом. Каждый слой становится все более увлекательным — творите, украшайте и наслаждайтесь каждым укусом! После того как торт постоит в холодильнике, чтобы пропитаться, его можно смело сервировать к столу.
