Каждая семья хранит свои кулинарные секреты, и этот рецепт блинов – верное тому подтверждение. Уникальная текстура и аромат, все это вы почувствуете, когда разложите готовые блины на столе. Благодаря простым пропорциям и доступным ингредиентам, процесс готовки станет удовольствием даже для начинающих.
Основные ингредиенты
- 3 стакана кефира (1%)
- 2 стакана муки
- 2 ст. л. сахара
- 15 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 1 ч. л. соли (без горки)
- 4 яйца
- Масло растительное или сливочное для смазывания сковороды
Приготовление блинов
Активация дрожжей: Если используются свежие дрожжи, их следует развести в небольшом количестве теплого кефира с 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10-15 минут, чтобы образовалась пена.
Приготовление теста: В глубокой миске объедините кефир, оставшийся сахар, соль и активированные дрожжи. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
После смешивания влейте оставшийся стакан кефира и еще раз перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто поднялось. В этот момент оно увеличится в объеме и станет плотным и насыщенным.
Когда тесто поднимется, добавьте яйца и аккуратно перемешайте. Дайте тесту постоять еще 20 минут.
Выпекание
Разогрейте сковороду, смажьте маслом для первого блина. Наливайте тесто на середину сковороды и равномерно распределяйте, наклоняя ее. Выпекайте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте блины горячими, добавив растопленное сливочное масло. Дрожжевые блины остаются мягкими и долго не черствеют. Не забывайте, что каждое приготовление – это возможность экспериментировать с начинками, будь то сладкие или соленые.
Приятного аппетита!
Секреты идеальных блинов:
- Используйте дрожжи для легкой текстуры.
- Кефир придаст отличную кислинку и мягкость.
- Не пренебрегайте временем на подъем теста.
- Равномерный нагрев сковороды – залог успеха.
