Гарнир из чечевицы — это простое, но эффектное блюдо, которое быстро готовится и успешно дополняет любое основное блюдо. Более того, оно может стать отличным вариантом для легкого вегетарианского ужина.
Выбор и особенности чечевицы
Для приготовления гарнира идеально подойдут зелёная или чёрная чечевица; последняя, в частности, называется «белуга». Эти виды сохраняют форму зёрен после варки, что делает блюдо более привлекательным. Красную чечевицу лучше использовать для супов и рагу, так как она быстро разваливается на пюре.
Ингредиенты и время приготовления
Ингредиенты:
- 1,5 стакана чечевицы
- 5 стаканов воды или бульона
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2 зубчика чеснока
- Несколько веточек тимьяна
- Растительное и сливочное масло
- Чёрный перец, соль по вкусу
Приготовление:
1. Чечевицу необходимо отварить в подсоленной воде или бульоне до мягкости, следя за тем, чтобы она не переварилась и сохранила форму. Вода должна покрывать зёрна на несколько сантиметров, а кипение — быть умеренным.
2. Пока чечевица варится, нарезать лук, чеснок и морковь. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до легкой золотистости.
3. Когда чечевица будет готова, смешать её с овощами, добавить тимьян, соль и перец.
4. Дать настояться несколько минут и подавать к столу.
Гарнир из чечевицы — это отличный выбор как для сытного ужина, так и для дополнения к мясным или рыбным блюдам. Его можно легко адаптировать под различные вкусы, добавляя любимые специи или овощи.
