Когда тоска по шашлыку не даёт покоя, а сезон пикников ещё не наступил, существует идеальный выход — запекание мяса в духовке. Научиться готовить сочный шашлык из курицы с румяной корочкой и ярким гарниром можно без лишних хлопот. Всё, что требуется, — это правильно сочетать ингредиенты и немного терпения.
Легенда о шашлыке
Шашлык — это не просто блюдо, это символ уютных встреч с близкими на природе. В странах СНГ он ассоциируется с застольями, когда мясо медленно жарится на углях и в воздухе витает дух специй. Но если погода расстраивает, а мангал отсутствует, можно приготовить его в домашних условиях, сохранив тот же вкус и атмосферу. Современные хозяйки нашли способ сделать это без особых усилий.
Ингредиенты для идеального шашлыка
Вот что потребуется для этого вкусного блюда:
- Куриное филе — 3 шт.
- Картофель — 3 средние
- Кабачок — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- 20 мл растительного масла
- 3 ч. л. 9%-го уксуса
Сезонные овощи, такие как кабачки, придадут блюду свежесть, а в холодное время года можно добавить болгарский перец или баклажаны. Этот шашлык идеален для буднего ужина, когда хочется сытно покушать, не перегружая себя жирной пищей.
Приготовление шаг за шагом
Сначала картофель нужно отварить до полуготовности: он должен быть мягким, но не разваренным. В это время можно заняться овощами: морковь натереть, кабачок нарезать кружочками, а лук — мелкими кусочками.
На дно жаропрочной формы следует нанести слой растительного масла и уложить лук, чтобы мясо не пригорело и пропиталось вкусом. Затем равномерно выкладываются морковь, кабачки и картофель, всё немного солится и перчится.
Пока овощи ждут, можно замариновать куриное филе. Его нарезают кусочками, добавляют специи, растительное масло и уксус. Такие шашлыки очень быстро впитывают маринад. Достаточно дать им полежать 10-15 минут, чтобы они стали ароматнее.
После замаринования мясо нужно насадить на шпажки и положить поверх овощей, это поможет сохранить сочность. Духовку разогревают до 220 градусов и помещают форму с шашлыками на 40 минут. За это время мясо покроется золотистой корочкой, а овощи приготовятся.
