Фестиваль уральской кухни: встречи с традициями в 60 ресторанах региона

В Урале стартовал пятый фестиваль аутентичной кухни, который охватил 60 ресторанов из 11 городов. Специальное меню, состоящее из трёх блюд, предложено по цене 1850 рублей и будет доступно до конца января, сообщает организатор события.

Особенности меню и вдохновение

В этом году акцент сделан на традиционные уральские продукты, в том числе на каши в качестве основных ингредиентов. Однако основное внимание шеф-поваров уделено созданию десертов, олицетворяющих выдающихся уральцев и местные бренды. В меню появляются сладости, вдохновленные известными личностями, такими как писатели Павел Бажов и Владислав Крапивин, скульптор Эрнст Неизвестный, селекционер Дмитрий Казанцев и даже великая балерина Майя Плисецкая. Также в числе тем для кулинарных интерпретаций уральские промышленники и геолог Александр Ферсман, наряду с локальными брендами, такими как "Уральский рыжик" и Свердловский кекс.

Гастрономическая культура региона

Директор департамента потребительского рынка Екатеринбурга, Максим Чаплыгин, подчеркнул, что еда это мощный инструмент для познания местной культуры. Именно поэтому фестиваль, который через гастрономию раскрывает особенности региона, заслуживает широкого внимания.

Гала-ужин и итоги фестиваля

Фестиваль завершится 30 января гала-ужином, где свои кулинарные таланты продемонстрируют десять ведущих шеф-поваров Урала. Список участников и их специальные предложения можно ознакомиться на официальном сайте фестиваля.

Ранее сообщалось, что основатель проекта "Аутентичная уральская кухня" Сергей Мирошников был признан лучшим поваром в УрФО.