В Урале стартовал пятый фестиваль аутентичной кухни, который охватил 60 ресторанов из 11 городов. Специальное меню, состоящее из трёх блюд, предложено по цене 1850 рублей и будет доступно до конца января, сообщает организатор события.
Особенности меню и вдохновение
В этом году акцент сделан на традиционные уральские продукты, в том числе на каши в качестве основных ингредиентов. Однако основное внимание шеф-поваров уделено созданию десертов, олицетворяющих выдающихся уральцев и местные бренды. В меню появляются сладости, вдохновленные известными личностями, такими как писатели Павел Бажов и Владислав Крапивин, скульптор Эрнст Неизвестный, селекционер Дмитрий Казанцев и даже великая балерина Майя Плисецкая. Также в числе тем для кулинарных интерпретаций — уральские промышленники и геолог Александр Ферсман, наряду с локальными брендами, такими как "Уральский рыжик" и Свердловский кекс.
Гастрономическая культура региона
Директор департамента потребительского рынка Екатеринбурга, Максим Чаплыгин, подчеркнул, что еда — это мощный инструмент для познания местной культуры. Именно поэтому фестиваль, который через гастрономию раскрывает особенности региона, заслуживает широкого внимания.
Гала-ужин и итоги фестиваля
Фестиваль завершится 30 января гала-ужином, где свои кулинарные таланты продемонстрируют десять ведущих шеф-поваров Урала. Список участников и их специальные предложения можно ознакомиться на официальном сайте фестиваля.
Ранее сообщалось, что основатель проекта "Аутентичная уральская кухня" Сергей Мирошников был признан лучшим поваром в УрФО.
