Возвращение к сложным кулинарным шедеврам подобно свежему дыханию в мире сладостей. Этот великолепный фисташково-клубничный шифоновый торт создан специально для особого случая — первого сентября, когда дочери посвящается новых знаний и радостей.
Ингредиенты для шифонового торта
- Для ванильного бисквита:
- 70 г яичных желтков (примерно 3-4 желтка)
- 45 г растительного масла (лучше виноградных косточек)
- 60 г молока
- 2 г ванильного порошка или семена из 2 стручков ванили
- 75 г пшеничной муки
- 135 г яичных белков (около 4-5 белков)
- 70 г сахарного песка
- Для крема с маскарпоне и фисташками:
- 500 г сливок жирностью 35%
- 85 г фисташковой пасты (несладкой)
- 250 г сыра маскарпоне
- 85 г сахарной пудры
Этапы приготовления шифонового торта
Процесс создания этого кулинарного шедевра делится на несколько несложных этапов.
Создание бисквита
В глубокой миске соединяются яичные желтки, растительное масло, молоко и ванильный порошок. Все ингредиенты нужно хорошо смешать венчиком до получения однородной массы.
Просеять пшеничную муку и медленно добавлять её в желтковую массу, добиваясь однородности без комочков.
В отдельной чаше приготовить белки: взбить их на средней скорости до образования пены, добавляя сахар, пока не получится плотная пена. Всю массу белков следует аккуратно соединить с желтковой смесью.
Выпекание бисквита
Поставить тесто в форму диаметром 20 см, глубиной 10 см, и выпекать в духовке, разогретой до 170°C, около 40 минут. После выпекания бисквит должен остывать в перевернутом виде — это позволит ему сохранить свою пышность.
Сборка торта
Остывший бисквит нарезается на три коржа. Между коржами укладывается крем, при этом каждый слой дополнительно украшен клубникой. В завершение торт покрывается оставшимся кремом, а верх украшен фисташками и свежей клубникой.
Такой десерт стоит охладить перед подачей, и лучше всего наслаждаться им в течение суток, пока клубника свежа и ароматна. Вдохновение для этого торта — идеальное сочетание вкусов, которое обязательно оценят все ваши близкие!
