Легкий и ароматный суп-пюре из запечённых перцев

Хотите побаловать себя здоровым и невероятно вкусным блюдом? Сегодня в меню волшебный суп-пюре из запечённых перцев. Этот легкий и питательный вариант станет отличным решением для тех, кто стремится к полезной пище без лишних калорий. Приготовление займет всего несколько шагов.

Что понадобится для супа?

Для создания этого кулинарного шедевра подготовьте следующие ингредиенты:

• 4 болгарских перца;
• 1 репчатый лук;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.л. кумина;
• 2 лавровых листа;
• 30 мл оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу;
• Хорошее настроение чем больше, тем лучше!

Этапы приготовления

1. Запекаем перцы: Разложите болгарские перцы на противне, сбрызните оливковым маслом и отправьте в предварительно разогретую до 200 духовку на 30 минут. Затем выньте перцы и накройте их фольгой, оставив остывать на 15 минут. Это значительно облегчит процесс снятия кожицы.

2. Обжариваем овощи: На среднем огне разогрейте оливковое масло в сотейнике. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные морковь и сельдерей. Продолжайте готовить до мягкости овощей.

3. Завершение: Очистите перцы от семечек и кожицы, нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в сотейник. Приправьте кумином, щепоткой соли и двумя лавровыми листиками. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 7-8 минут.

После этого вынимайте лавровые листья, и с помощью погружного блендера превратите суп в однородную массу. Не забудьте попробовать на соль и добавить черный перец по вкусу.

Подача супа

Разлейте ароматное суп-пюре по тарелкам и украсьте семечками тыквы или подсолнечника, свежей зеленью петрушки и капельками оливкового масла. В качестве дополнения идеально подойдут пшеничные сухарики и порция хорошего настроения.

Приятного аппетита и теплоты в каждом глотке!