Хотите побаловать себя здоровым и невероятно вкусным блюдом? Сегодня в меню — волшебный суп-пюре из запечённых перцев. Этот легкий и питательный вариант станет отличным решением для тех, кто стремится к полезной пище без лишних калорий. Приготовление займет всего несколько шагов.
Что понадобится для супа?
Для создания этого кулинарного шедевра подготовьте следующие ингредиенты:
- 4 болгарских перца;
- 1 репчатый лук;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. кумина;
- 2 лавровых листа;
- 30 мл оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Хорошее настроение — чем больше, тем лучше!
Этапы приготовления
1. Запекаем перцы: Разложите болгарские перцы на противне, сбрызните оливковым маслом и отправьте в предварительно разогретую до 200° духовку на 30 минут. Затем выньте перцы и накройте их фольгой, оставив остывать на 15 минут. Это значительно облегчит процесс снятия кожицы.
2. Обжариваем овощи: На среднем огне разогрейте оливковое масло в сотейнике. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные морковь и сельдерей. Продолжайте готовить до мягкости овощей.
3. Завершение: Очистите перцы от семечек и кожицы, нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в сотейник. Приправьте кумином, щепоткой соли и двумя лавровыми листиками. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 7-8 минут.
После этого вынимайте лавровые листья, и с помощью погружного блендера превратите суп в однородную массу. Не забудьте попробовать на соль и добавить черный перец по вкусу.
Подача супа
Разлейте ароматное суп-пюре по тарелкам и украсьте семечками тыквы или подсолнечника, свежей зеленью петрушки и капельками оливкового масла. В качестве дополнения идеально подойдут пшеничные сухарики и порция хорошего настроения.
Приятного аппетита и теплоты в каждом глотке!
