Маринованная капуста занимает особое место на праздничном столе, и эти оригинальные рулетики — не исключение. Благодаря необычной подаче и насыщенному вкусу, это блюдо станет настоящим хитом любого застолья, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Капуста (предпочтительно среднеспелых сортов)
- Чеснок
- Морковь
- Приправа для корейских салатов
Для маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 5 ст. ложек
- Столовый уксус 9% — 3 ст. ложки
- Лавровый лист и горошины перца
Подготовка капусты и моркови
Для этого рецепта капусту шинковать не нужно — понадобятся целые листы. Чтобы их получить, следует сделать глубокие надрезы в основании кочана, а затем опустить его в кипяток всего на пару минут. После этого постепенно снимать верхние листья.
Морковь тереть удобнее всего на терке для корейских салатов, но подойдет и обычная. В натертую морковь добавляют выдавленный чеснок и 1 ч. ложку приправы, хорошо перемешивая массу руками. Выбор приправы зависит от личных предпочтений — она может быть как острой, так и более мягкой.
Формируем рулетики и маринуем
Следующий шаг — освободить капустные листья от жесткой прожилки, вырезав её и деля лист пополам. В каждую половинку нужно завернуть морковную начинку и аккуратно выложить рулетики в кастрюлю.
Если останутся лишние капустные листья, их можно заморозить для следующих блюд, например, голубцов.
Для маринада в воду нужно добавить соль, сахар, растительное масло, перец и лавровый лист. Довести смесь до кипения, затем добавить уксус и залить маринадом рулетики. На верхний слой следует положить тарелку или груз, чтобы заготовка не всплывала. Оставить при комнатной температуре на сутки — вкуснейшее угощение готово к подаче!
