Отруби в питании: полезные свойства и простые рецепты
Пшеничные, овсяные, ржаные, амарантовые, льняные и гречневые отруби заслуженно считаются одним из наиболее полезных продуктов. Они не только способствуют улучшению работы кишечника, но и помогают поддерживать нормальный уровень сахара и холестерина в крови. Кроме того, отруби отлично насыщают организм полезными веществами. В этой статье представлены основные преимущества отрубей и несколько простых рецептов их использования.
Польза отрубей для организма
Отруби это настоящий кладезь клетчатки, антиоксидантов, витаминов, минералов и даже белка. Эффективность их воздействия на здоровье напрямую зависит от типа отрубей, их состава и методов обработки. Крупные отруби хорошо очищают кишечник от шлаков, в то время как мелкие имеют более мягкое воздействие на пищеварительную систему. Их добавляют в различные блюда каши, выпечку и йогурты. Вкусовые различия между ними минимальны, поэтому можно выбрать те, которые подойдут именно вам.
Вот как различные виды отрубей могут влиять на здоровье:
- Пшеничные: ускоряют обмен веществ и укрепляют костную ткань.
- Овсяные: способствуют снижению уровня холестерина и помогают в процессе похудения.
- Ржаные: обладают высоким содержанием клетчатки и улучшают пищеварение.
- Амарантовые: богаты белком и витаминами.
- Льняные: нормализуют гормональный фон и улучшают состояние кожи.
- Гречневые: высокое содержание магния и витаминов группы B делает их отличным выбором для аллергиков, так как они не содержат глютен.
При выборе отрубей стоит обращать внимание на состав: лучше всего выбирать продукты без добавления сахара, искусственных компонентов, соли и консервантов.
Овсянка в банке с отрубями
Для тех, кто ценит правильное питание, но ограничен во времени, овсянка в банке с отрубями отличный выбор. Это блюдо быстро готовится, вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- 6 ст. л. овсяных хлопьев
- 2 ст. л. отрубей
- 1/3 стакана натурального йогурта
- 1/3 стакана молока (по желанию, замените растительным)
- мед и фрукты по вкусу
Приготовление: Смешать хлопья, отруби, йогурт, мед и молоко. Добавить порезанные фрукты. Выложить в емкость объемом 0,4 или 0,5 литра и убрать в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Ваш идеальный завтрак готов!
Куриные котлеты с отрубями
Котлеты это любимое блюдо для многих, и, конечно, его можно сделать более полезным. Диетические куриные котлеты с отрубями порадуют всех членов семьи.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- отруби по вкусу
- 80 г мягкого обезжиренного творога
- 1 яичный белок
- 1 яичный желток
- 1 зубчик чеснока
- петрушка по вкусу
- 1 головка репчатого лука
- 1 ст. л. воды
- соль и черный перец по вкусу
Приготовление: Нарезать куриное филе, лук и чеснок, добавить петрушку и прокрутить в мясорубке. Смешать массу с творогом, желтком, отрубями, водой, солью и перцем. Взбить белки до состояния пены и соединить с фаршем. Сформировать котлеты и запекать при 180 градусах до готовности. Подавать с любимым гарниром.