Когда в огородах изобилие свежих кабачков, особенно актуальны простые и сытные блюда на их основе. Одним из таких лакомств стал кабачковый пирог с яичной начинкой — это блюдо, которое можно приготовить без особых усилий, используя доступные ингредиенты. Результат не просто порадует, а удивит — пирог получается невероятно сочным, ароматным и идеально подходит как для семейного завтрака, так и для ужина.
Основной ингредиент — кабачки
Для рецепта потребуется свежий кабачок среднего размера, весом около 350 граммов. Овощ натирается на крупной тёрке, немного подсаливается и оставляется на 7-10 минут для выделения сока. Важно отжать мякоть, чтобы избавиться от лишней жидкости, способной утяжелить тесто.
Легкое тесто на кефире
Основу теста готовят в глубокой миске, смешивая 200 мл кефира, 3 куриных яйца и 50 г растительного масла. Добавляются щепотки соли и сахара, затем вводится просеянная пшеничная мука (примерно 200 граммов) и 2 чайные ложки разрыхлителя. Все компоненты тщательно перемешиваются, а затем аккуратно вмешивается отжатый кабачок. Тесто, приготовленное на кефире, всегда получается легким и воздушным — идеальный вариант для овощных пирогов.
Что добавить в начинку?
Для начинки понадобятся 4 варёных яйца, нарезанных кубиками, и щедрый пучок свежего зелёного лука. По желанию можно добавить сладкий перец, немного соли и 1-2 плавленых сырка. Однако опытные повара предупреждают: слишком много сыра может сделать пирог тяжелым. Если хочется более легкой текстуры, лучше обойтись без сырка или использовать его в минимальном количестве, предварительно замороженным и натертым.
- Форму диаметром 22 см смазывают растительным маслом и по желанию застилают пергаментом. На дно выливают половину теста, затем выкладывают начинку с зеленью и накрывают оставшимся тестом. Поверхность аккуратно разравнивают и при желании посыпают кунжутом.
- Выпекать пирог следует в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. После завершения выпекания пирог остужают, нарезают и сервируют к столу.
Кабачки — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой и витаминами A, C и калием. Благодаря кефиру тесто усваивается легко, а белковая начинка из яиц делает блюдо сытным и полезным для детей и сторонников здорового питания. Удобно, что пирог можно хранить в холодильнике до трёх дней, оставаясь сочным и вкусным даже в холодном виде, а на следующий день его вкус становится ещё насыщеннее, сообщает Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".
Ингредиенты:
- Кабачок — 350 г
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 3 шт. (в тесто)
- Растительное масло — 50 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки
- Соль, сахар — по щепотке
- Яйца варёные — 4 шт. (начинка)
- Зелёный лук — 1 пучок
- Плавленый сыр — 2 шт. (по желанию, замороженный)
- Кунжут — для посыпки
- Чёрный перец — по вкусу
