Эти пирожки покоряют сердца как взрослых, так и детей, исчезая со стола в считанные минуты. Их хрустящая корочка снаружи и мягкая начинка внутри делают их идеальным вариантом для любых приёмов пищи. Удивительно, но такой простой рецепт передавался из поколения в поколение, и он действительно стоит вашего внимания.
Приготовление теста и начинки
Начинается вся магия с теста, которое готовится без дрожжей и соды. Чтобы добиться идеальной текстуры, необходимо сначала оставить тесто отдохнуть. В это время можно заняться начинкой — отварить картошку и подготовить все необходимые ингредиенты.
После того как тесто отдохнет, его следует разделить на шесть частей. Каждую часть раскатывают в круглые пласты, которые смазываются распущенным сливочным маслом и укладываются друг на друга. Этот шаг придаст пирожкам невероятную слоистость. Затем стоит оставить их на 15-20 минут, чтобы тесто стало более упругим.
Сборка и выпечка пирожков
Теперь наступает момент создания самих пирожков. Слоёный пласт теста делится на 16 частей, каждая из которых наполняется начинкой. После этого пирожки формуют в виде круассанов. Подготовленные заготовки выкладываются на противень, смазываются яйцом или растительным маслом, и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
Чтобы добиться идеального результата, рекомендуется оставить готовые пирожки под салфеткой на 15-20 минут, что сделает их ещё мягче.
Ингредиенты для приготовления
- 300 мл молока
- 480-500 г муки
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. уксуса
- 60 г растопленного сливочного масла для смазки
- 600 г картофеля (начинка)
- 100 г сыра
- 50 г масла
- Соль, перец, паприка по вкусу
Эти пирожки порадуют вас своей простотой и вкусом. Приятного аппетита!
