Исследование качества и безопасности красной икры
Качество красной икры всегда было важным аспектом для потребителей, стремящихся насладиться её вкусом и безопасностью. По данным Роскачества, в 2025 году в Новосибирске провели масштабное исследование, в ходе которого были оценены 21 марка икры лососевых рыб. Результаты показали, что несколько брендов могут гордиться своим качеством, особенно в праздничный сезон, пишет источник.
Лидеры качества
Эксперты проанализировали продукцию по 31 критерию и выявили пять марок, которые соответствуют как обязательным, так и повышенным стандартам Российского качества. Среди них:
- «Очень нежная»
- «Камчатское море»
- «ВкусВилл»
- «Сахалинский икорный дом»
- Metro Chef
Эти марки намерены получить знак качества России, что подчеркивает их высокие стандарты.
Проблемы и недостатки
Несмотря на успехи, исследование также выявило ряд недостатков в других образцах. Микробиологические тесты показали следы кишечной палочки в следующих марках:
- «Московский рыбокомбинат»
- «Русское море»
- «Красное золото»
- «Деликатеска»
- «Красная икра»
Некоторые марки, такие как «Горчаков» и «МорМер», превысили допустимые нормы микроорганизмов, а в «Москва на волне» была обнаружена избыточная доля дрожжей. Также были зафиксированы нарушения в маркировке у нескольких брендов. Например, продукция «Горчаков» оказалась недостаточно весомой, а у марки «Аванча» вместо заявленной икры горбуши была икра кеты.
Цены на красную икру варьируются от 659 до 1686 рублей за 100 граммов, и при этом важно учитывать, что российские стандарты требуют строгого контроля за содержанием соли и жидкости.
