Эта схема создания бисквитного рулета с вареньем завоевала сердца многих сладкоежек — легкий и воздушный десерт, который почти не требует усилий! Благодаря разнообразным начинкам, таких как ягодные джемы, кремы или ганаш, каждый сможет адаптировать угощение под свои предпочтения.
Ингредиенты для рулета
- 4 больших яичных желтка
- 20 г сахара
- щепотка соли
- 60 г растительного масла
- 50 г апельсинового сока
- цедра 2 апельсинов
- 100 г пшеничной муки
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 4 больших яичных белка
- щепотка лимонной кислоты
- 80 г сахара
Начинка: любой джем, варенье, крем или ганаш.
Приготовление бисквитного рулета
Для начала стоит соединить яичные желтки, сахар, соль, растительное масло, апельсиновый сок и цедру. Хорошо перемешать венчиком. После этого к муке добавить разрыхлитель и просеять в желтковую смесь — аккуратно перемешать.
Переходим к белкам: их необходимо взбить с щепоткой лимонной кислоты до образования пены и, постепенно добавляя сахар, взбивать до устойчивых пиков.
Затем, деликатно ввели белки в тесто, используя силиконовую лопатку.
Переливаем получившуюся массу на противень, выложенный пергаментом, и пару раз аккуратно отстукиваем о поверхность. В нижний уровень духовки ставим противень с водой и выпекаем при температуре 190°С в течение 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Когда бисквит готов, его стоит остудить на решетке. После этого перевернуть на лист пергамента и аккуратно снять верхний слой. По желанию можно обрезать края, а у того места, где планируете сворачивать рулет, сделать 2 неглубоких надреза. Распределяем начинку и осторожно сворачиваем рулет, поджимая его.
Затем аккуратно завернуть рулет в пергамент и убрать в холодильник на 1-2 часа. Этот десерт станет настоящим украшением любого зимнего стола, а также отлично переносит заморозку — можно печь несколько штук и запасаться вкусом на будущее!
Из воспоминаний: этот рулет всегда готовился с удивительным вареньем из ягодного ассорти, и радовал семью за десертным столом.
