Пасха – это время веселья и семейных традиций, и одним из неизменных атрибутов этого праздника является кулич. Тем не менее, придерживаясь здорового образа жизни, не нужно отказываться от любимой выпечки! ПП-кулич – это замечательная альтернатива традиционному варианту, поскольку в нем снижен уровень сахара, а мука выбрана более питательная. Рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за своим питанием, но все равно хочет порадовать себя на празднике.
Сложность и время приготовления
Приготовление этого кулича требует умеренных усилий – достаточно времени для подготовки и расстойки теста.
- Подготовка ингредиентов – 15 минут
- Расстойка теста – 1,5–2 часа
- Выпечка – 40–50 минут
- Общее время приготовления: около 2,5–3 часа
Калорийность готового продукта составляет примерно 190–220 ккал на 100 грамм, в зависимости от используемых ингредиентов.
Ингредиенты для кулича
- Цельнозерновая мука – 250 г
- Миндальная или овсяная мука – 50 г
- Теплое топленое молоко – 150 мл
- Мед или сироп агавы – 2 ст. ложки
- Яйцо – 2 шт.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка
- Кокосовое масло – 2 ст. ложки
- Изюм – 50 г
- Орехи (миндаль, грецкие) – 30 г
- Ваниль – 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
- В теплом топленом молоке растворить мед и дрожжи, оставить на 10 минут для активации.
- В отдельной миске взбить яйца с ванилью и солью.
- Соединить дрожжевую смесь с яичной, добавить кокосовое масло.
- Просеять муку и постепенно вмешивать в тесто.
- Добавить орехи и изюм.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа.
Шаг 2: Формирование и выпекание
- Разогреть духовку до 170°C.
- Разложить тесто по формам, наполняя их на 2/3.
- Выпекать 40–50 минут до появления румяной корочки.
- Готовность проверить шпажкой – она должна выходить сухой.
Шаг 3: Глазурь
- Взбить белок с медом до образования мягких пиков.
- Добавить греческий йогурт и аккуратно перемешать.
- Полить остывший кулич глазурью и украсить орехами или кокосовой стружкой.
ПП-кулич – это возможность насладиться традиционной пасхальной выпечкой, не отказываясь от принципов здорового питания. Он получится мягким, ароматным и удивительно вкусным. Этот десерт украсит любой праздничный стол, позволяя порадовать близких полезным сюрпризом. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом без ущерба для фигуры!
