Мировая кулинария продолжает удивлять новыми сочетаниями вкусов, но в то же время старинные рецепты становятся все более востребованными. Один из таких проверенных временем способов – рыба в рыбе, который можно попробовать в любом доме.
Идеальное блюдо для семейного обеда
Скоро воскресный обед, и многие будут рады насладиться чем-то необычным, но с теплотой домашних традиций. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина, учитывая сочетание вкусов и стадий приготовления.
Что потребуется для приготовления?
Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся:
- 1 скумбрия и 1 горбуша
- 50 г сливочного масла
- Соль и черный перец
- Лимон и свежие овощи для сервировки
Пошаговый процесс
Начните с подготовки рыбы. Полностью разморозьте ее, затем отрежьте головы и хвосты.
Горбушу необходимо очистить от чешуи и внутренностей, убрав плавники. Чтобы сделать процесс более простым, можно удалить хребет и реберные кости, аккуратно подрезая их, не делая разреза на две половины. Это сделает блюдо более эстетичным и удобным для употребления.
Скумбрию следует разрезать вдоль по хребту, удалив позвоночную кость. Если в процессе вы предпочитаете использовать готовое рыбное филе, можно это сделать, но заранее подготовленная рыба даст более насыщенный вкус.
После подготовки подсалите обе рыбы и обсыпьте черным перцем как внутри, так и снаружи. Внутрь горбуши уложите филе скумбрии, затем аккуратно перевяжите кулинарной нитью.
Поместите рыбу на противень, покрытый пергаментом, и добавьте сверху кусочки сливочного масла. Заготовку нужно запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-45 минут. Время зависит от размера рыбы.
Готовое блюдо выложите на сервировочное блюдо, дополнив дольками лимона и свежими овощами. Приятного аппетита!
Польза запекания рыбы неоспорима: этот способ приготовления лучше, чем жарка, так как сохраняет больше витаминов и минимизирует количество жиров, сообщает источник.
