Этот пирог — настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее в себе хрустящее слоёное тесто и насыщенную начинку. Вкусный свиной фарш, обжаренные до золотистого цвета баклажаны, кремовый сыр и пикантные маринованные огурцы создают гармоничное сочетание, которому не сможет устоять никто — даже самые консервативные гурманы.
К этому пирогу отлично подойдёт лёгкий овощной салат, и вот ужин или обед готов! Фантастическая гармония вкусов и текстур сделает этот пирог любимым в любой кухне.
Что понадобится для приготовления
- Свиное мясо (фарш) — 400 г
- Баклажаны (средние) — 2 шт.
- Слоёное дрожжевое тесто — 1 упаковка (2 пласта)
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Маринованные огурцы — 2-3 шт.
- Мягкий сыр — 100 г
- Соль по вкусу
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Полезные советы к рецепту
- Для вегетарианской версии пирога можно убрать мясо и использовать только баклажаны с сыром, добавив любимые специи.
- Обязательно предварительно обжарьте баклажаны, чтобы они не остались сырыми после выпечки.
- Вместо жарки, баклажаны можно запечь в фольге для усиления вкуса и уменьшения употребления масла.
Приготовление пирога
Сначала баклажаны нужно помыть, нарезать и посолить, оставив на 10-15 минут. Это поможет убрать горечь. Затем обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки и отложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
На той же сковороде обжарьте свиной фарш до изменения цвета, добавляя мелко нарезанный лук и чеснок. Когда фарш полностью приготовится, вмешайте специи и уберите с огня. Затем добавьте натёртый сыр и нарезанные огурцы.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто и выложите его в форму. На дно поместите мясную начинку, сверху уложите баклажаны, накройте вторым слоем теста, тщательно защипнув края. Смажьте яйцом и выпекайте до золотистой корочки.
Этот пирог вкусен как горячим, так и в остывшем виде. Наслаждайтесь!
