Теплый свекольный салат: полезное и вкусное блюдо февраля

27 февраля 2026, 01:17

Свёкла это корнеплод, который продается круглый год и пользуется популярностью в разных кухнях. Она находит свое применение весной и летом в свекольнике и холодных супах, а осенью используется в борщах. Зимой же свекла становится основой для винегрета и теплого салата.

Этот овощ укоренился в традициях русской, еврейской, польской, литовской и многих других кухонь. Представленный ниже салат сочетает в себе простые и доступные ингредиенты овощи, чеснок, специи и томатную пасту.

Какую свеклу выбрать?

Для приготовления теплого салата лучше всего подходит столовая свёкла. Рекомендуется выбирать небольшие или средние корнеплоды, так как они слаще и более насыщенного цвета после термообработки.

Запекать или варить свеклу?

Свеклу можно готовить несколькими способами: запечь в фольге в духовке или отварить в кожуре, а затем очистить. В случае нехватки времени на приготовление, можно использовать уже вареную свеклу, которую легко найти в супермаркете.

Альтернативы томатной пасте

Если по каким-либо причинам томатная паста не подходит, можно использовать размятые томаты в собственном соку или различные томатные соусы вроде Краснодарского или Грузинского.

Рецепт теплого свекольного салата

Ингредиенты

(на 4 порции)

  • Свёкла 600 грамм;
  • Лук репчатый 1 средняя головка;
  • Морковь свежая 1 небольшой корнеплод;
  • Перец болгарский сладкий 1 средний плод;
  • Перец острый 1 стручок;
  • Чеснок свежий 2-3 зубчика;
  • Уксус 6% половина чайной ложки;
  • Томатная паста 1 столовая ложка;
  • Соевый соус 2 столовые ложки;
  • Сахар половина чайной ложки;
  • Кориандр половина чайной ложки;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.

Технология приготовления

  • Подготовьте овощи: натрите свеклу на крупной терке, нарежьте лук на тонкие полукольца, морковь нарежьте соломкой, а перец тонкими полосками. Очистите и нарежьте чеснок.
  • Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук и половину чеснока до золотистого цвета, затем уберите чеснок.
  • Добавьте морковь и свеклу. Посолите, поперчите и тушите на среднем огне, периодически помешивая, около 10-15 минут. Затем добавьте томатную пасту и специи вместе с нарезанными перцами.
  • Готовьте еще 10 минут, периодически помешивая, затем добавьте соевый соус, уксус, сахар и оставшийся чеснок.

    • Салат подают с майонезом или сметаной по желанию. Приятного аппетита! Готовьте дома это просто и доступно!

    Также рекомендуются следующие рецепты со свёклой:

    • Экспресс борщ: освежающий и быстрый вариант;
    • Свекольный салат с курицей и орехами: оригинальное новогоднее предложение;
    • Постный салат с запеченной свеклой и нутом: сытное и ароматное блюдо.
    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Privetvinegret.ru