Свёкла – это корнеплод, который продается круглый год и пользуется популярностью в разных кухнях. Она находит свое применение весной и летом в свекольнике и холодных супах, а осенью используется в борщах. Зимой же свекла становится основой для винегрета и теплого салата.
Этот овощ укоренился в традициях русской, еврейской, польской, литовской и многих других кухонь. Представленный ниже салат сочетает в себе простые и доступные ингредиенты – овощи, чеснок, специи и томатную пасту.
Какую свеклу выбрать?
Для приготовления теплого салата лучше всего подходит столовая свёкла. Рекомендуется выбирать небольшие или средние корнеплоды, так как они слаще и более насыщенного цвета после термообработки.
Запекать или варить свеклу?
Свеклу можно готовить несколькими способами: запечь в фольге в духовке или отварить в кожуре, а затем очистить. В случае нехватки времени на приготовление, можно использовать уже вареную свеклу, которую легко найти в супермаркете.
Альтернативы томатной пасте
Если по каким-либо причинам томатная паста не подходит, можно использовать размятые томаты в собственном соку или различные томатные соусы вроде «Краснодарского» или «Грузинского».
Рецепт теплого свекольного салата
Ингредиенты
(на 4 порции)
- Свёкла – 600 грамм;
- Лук репчатый – 1 средняя головка;
- Морковь свежая – 1 небольшой корнеплод;
- Перец болгарский сладкий – 1 средний плод;
- Перец острый – 1 стручок;
- Чеснок свежий – 2-3 зубчика;
- Уксус 6% – половина чайной ложки;
- Томатная паста – 1 столовая ложка;
- Соевый соус – 2 столовые ложки;
- Сахар – половина чайной ложки;
- Кориандр – половина чайной ложки;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Технология приготовления
Салат подают с майонезом или сметаной по желанию. Приятного аппетита! Готовьте дома – это просто и доступно!
Также рекомендуются следующие рецепты со свёклой:
- Экспресс борщ: освежающий и быстрый вариант;
- Свекольный салат с курицей и орехами: оригинальное новогоднее предложение;
- Постный салат с запеченной свеклой и нутом: сытное и ароматное блюдо.
