Вкусный рулет из гречки с куриной печенью и луковым мармеладом: рецепт на любой праздник
Рулет из гречки с куриной печенью это настоящая находка для тех, кто ценит необычные и вкусные блюда. Насыщенный вкус этого рулета покоряет всех, а молодежь особенно любит наслаждаться им на завтрак, если, конечно, он остался с вечера. Это комбинация гречки, печенки и свежих овощей, которую хочется пробовать снова и снова.
Идеи для приготовления рулета
Замена мадеры на портвейн или коньяк внесет свои нотки в вкус, хотя безалкогольный вариант с гранатовым соусом также не разочарует. Красный лук может стать отличной альтернативой луке шалот, а заготовленный заранее луковый мармелад сделает процесс приготовления еще проще. Этот мармелад отлично подходит как топпинг для мясных блюд или на тостах с сыром.
Ингредиенты для рулета
- Гречка ядрица 100 г
- Куриная печень 700 г
- Шампиньоны 400 г
- Морковь 150 г
- Яйцо куриное 6 шт.
- Мука 200 г
- Лук шалот 200 г
- Сливочное масло 160 г
- Мадера 50 мл
- Соль, перец по вкусу
- Разрыхлитель 10 г
Для рулета гречку нужно отварить в соотношении 1 к 1,5. После этого тщательно подготовьте куриную печенку, очистив ее от пленок и хорошо отварив. Две основы гречка и печенка можно приготовить заранее.
Шаги приготовления блюда
Разогрейте духовку до 180 градусов и выстелите противень бумагой для выпечки. Взбейте желтки с сахаром, а белки с солью. Превратите охлажденную гречку в однородную массу с добавлением муки, яиц и специй, а затем выпеките основу в духовке на 7-10 минут.
Тем временем, подготовьте луковый мармелад. Обжарьте лук-шалот до золотистого цвета и добавьте мадеру. Затем приготовьте начинку, обжарив лук, морковь и грибы, добавив печенку и приправы. Такой комплексный подход гарантирует не только великолепный вкус, но и красивое оформление рулета.
После того как все компоненты готовы, распределите начинку на гречневую основу и аккуратно сверните рулет. Уберите его в холодильник на несколько часов перед подачей. Рулет нарезается ломтиками и подается с гарниром на выбор, пишет источник.