Для любителей пищи без мяса борщ на шкварках становится настоящей находкой. Секрет его непревзойденного вкуса заключается в том, что сало, используемое вместо мяса, придает насыщенность и аромат без лишних хлопот. Даже если сало не является любимым ингредиентом, этот вариант борща удивит своим богатым вкусом.
Как же обычно добавляют сало в борщ? В большинстве случаев готовят его в виде заправки, но в данном рецепте сало используется в виде шкварок, что открывает новые горизонты для всех, кто хочет разнообразить своё меню. Однако далеко не все умеют удивлять вкусом борща, и особенно женщин, которые привыкли побаловать своих близких сытными блюдами.
Такой борщ получается без сковородок и зажарок, что упрощает процесс готовки. Вариант с мультиваркой позволяет даже новичкам в кулинарии получить отличный результат. Тем не менее, если мультиварки под рукой нет, можно обойтись кастрюлей с толстым дном, что также обеспечит качественное приготовление. Удобство блюда ещё и в том, что его можно сварить в больших количествах, чтобы насладиться на следующий день.
Ингредиенты для борща со шкварками
Вот основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления борща:
- 2 литра воды
- 6 крупных картофелин
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица
- 200 г капусты
- 2-3 столовые ложки томат-пасты
- соль, специи и молотый перец
- растительное масло или другой жир
Приготовление борща: пошаговая инструкция
Начинается всё с подготовки шкварок. Мелко нарезанное сало помещается в чашу мультиварки. Режим "тушение" обеспечит уверенное обжаривание сала, что добавит блюда аромата. Как только шкварки будут готовы, к ним добавляют нарезанный лук и морковь, обжаривая до мягкости.
Следующим этапом будет добавление свеклы, которую стоит предварительно обжарить в растительном масле, чтобы она не отдала весь цвет другим ингредиентам. Досыпают картошку и капусту, чтобы всё хорошо перемешалось и слегка подрумянилось.
Когда все овощи подготовлены, можно вливать горячую воду и добавлять томат-пасту. Не забудьте слегка перемешать. Добавление приправ и толченого чеснока усилит вкусовые качества. На этом этапе мультиварка переключается в режим "суп". Варится борщ всего полчаса, после чего следует дать ему немного настояться, чтобы вкус стал насыщеннее. Ароматный и яркий борщ готов к подаче!
