Этот торт — настоящая находка для любителей сладкого! Яркий, сочный и прост в приготовлении, он сочетает в себе нежный творожный крем и насыщенный шоколадный вкус.
Приготовление ягодной прослойки
Для начала стоит подготовить желатин: 10 граммов желатина необходимо залить 50 миллилитрами воды комнатной температуры, тщательно размешать и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.
Далее в каструльку выкладываются размороженные ягоды, лучше использовать свежие, добавляются две столовые ложки сахара и 25 миллилитров воды. Ставим на огонь и дожидаемся растворения сахара. После этого смесь снимается с плиты и перетирается блендером.
Полученное пюре необходимо процедить через сито, чтобы удалить семена, после чего готовим ягодный сироп. В отдельной посуде смешивается одна чайная ложка крахмала с одной столовой ложкой воды, и затем эта смесь добавляется в ягодный сок. Кастрюлька возвращается на огонь на одну минуту – и сироп готов!
Творожный шоколадный крем
Теперь можно приступить к созданию шоколадного крема. Для этого 150 граммов шоколада (по вкусу — молочного или темного) ломается на кусочки. 250 миллилитров сливок с содержанием жира в 10% подогреваются до горячего состояния, и горячими сливками заливается шоколад. Через несколько минут следует тщательно перемешать венчиком, пока шоколад полностью не растает.
В 540 граммов творога добавляется получившаяся шоколадная масса. Блендер превращает все в однородную массу. Настало время попробовать крем на сладость и, при необходимости, добавить сахарную пудру, снова перемешав блендером.
Треть крема откладывается для украшения, остальной крем предварительно смешивается с набухшим желатином, который следует растопить в микроволновке, избегая кипения.
Сборка и украшение торта
Глубокую форму диаметром 20 см нужно застелить пленкой. На дно наливается немного крема, затем выкладывается слой печенья (например, «Мария»), за которым следует ягодный джем. Важно, чтобы джем не соприкасался с краями формы, образуя внутренний слой. Повторяем слои до завершения ингредиентов, завершая творожным кремом.
Торт отправляется в холодильник на два часа. Замечательное украшение завершится с помощью желатина, который снова растворяется и добавляется в отложенный крем. Наносим украшение и ставим в холодильник.
Спустя 30 минут торт готов к подаче! Он получится не только восхитительным на вкус, но и очень красивым. Приятного аппетита!
Необходмые ингредиенты
- 3 пачки творога (по 180 гр)
- 150 гр шоколада
- 250 мл сливок 10% (или молока)
- 10 гр желатина + 50 мл воды
- 5-7 гр желатина + 3 ст.л. воды (для украшения)
Ягодная прослойка:
- 200 гр ягод (черная смородина)
- 2 ст.л. сахара
- 30 мл воды
- 1 ст.л. без верх крахмала + 1 ст.л. воды
Прочее:
- 10 шт печенья (песочное «Мария»)
