Ревень, известный также как рабарбар, является древним растением, чьи корни уходят в азиатские широты. В России его культивируют повсеместно, но популярность не сравнима с тем, что наблюдается в Европе и Америке, где этот овощ украшает множество блюд.
Этот овощ имеет богатую кулинарную историю и множество применений. Секреты выпечки, включающие замороженные заготовки, позволяют создавать не только пироги, но и печенье, рулеты и многое другое.
1397 год. Франция. Ревень был настолько ценен, что стоил в пять раз дороже шафрана! Основная причина популярности кроется в его лекарственных свойствах. В средние века из корня ревеня готовили снадобья для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Традиции использования этого растения уходят в века, его считали источником здоровья вместе с отварами и пищей.
Маринованный ревень
Маринованный ревень — это отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам. Он прекрасно сочетается с жареным мясом и индейкой, добавляя пикантность и новизну. Для приготовления понадобится:
- Ревень — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яблочный уксус — 150 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 10 г
- Острый перец и специи по вкусу
Подготовьте ревень, нарезая его на дольки. В сотейнике смешайте воду, уксус и пряности, доведите до кипения и залейте горячим маринадом. Укупорьте в стерилизованных банках.
Варенье с ревенем и бананом
Не упустите шанс попробовать варенье с ревенем и бананами! Это лакомство прекрасно вписывается в любо блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:
- Стебли ревеня — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Бананы — 500 г
- Лимонный сок и специи по вкусу
Очистив ревень, нарежьте его и смешайте с сахаром для выделения сока. После варки добавьте бананы и продолжайте готовить. Переложите варенье в стерилизованные банки и наслаждайтесь!
